即使遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，每每想起媽媽做的菜，我依然不由自主地把它同黑暗料理畫上了約等號(hào)。
其實(shí)這么說(shuō)，我的內(nèi)心也充滿了愧疚與自責(zé)，覺(jué)得自己簡(jiǎn)直是個(gè)不孝女。媽媽畢竟要操持一個(gè)家呢，也是不容易，何況她也不是每一道菜都做得不像話，也有略拿手的菜，比如海帶排骨湯和酸菜魚。當(dāng)然，沒(méi)有客人來(lái)訪的日子里她做菜的潛能是難以被輕易激發(fā)的。我的要求并不高，家常便飯甚至粗茶淡飯又何嘗不是一種平淡的幸福呢？每天我都祈禱媽媽做出正常的飯菜，可惜我的媽媽偏偏酷愛(ài)發(fā)明創(chuàng)造，我和弟弟就這樣吃著黑暗料理長(zhǎng)大了。
小時(shí)候的我不愛(ài)吃飯，長(zhǎng)得像麻桿兒一樣瘦弱，直到上了初中才慢慢增加了食量，開始躥個(gè)兒。與我相差八歲的弟弟卻比我好養(yǎng)多了，典型的吃嘛嘛香，電飯鍋里剩下的鍋巴用開水泡一泡都能吃得津津有味，身體也一直倍兒棒。對(duì)此，我十分納悶：我們倆究竟是體質(zhì)不同，還是對(duì)食物的味覺(jué)感受不同？
大好年華卻與黑暗料理一路相伴，真是嗚呼哀哉。
“媽，香菇?jīng)]泡開！你是用醬油泡的嗎？這么干，這么咸！”
“別毛病，快吃！”媽媽的聲音一定穿透了墻壁，飛出了院子，說(shuō)不定在外面胡同里都能聽到。
“媽，這是芹菜炒羊肉嗎？怎么這樣搭配？有怪味！”
“我從冰箱里拿出來(lái)的時(shí)候根本不知道它是什么肉，就這樣炒了。誰(shuí)說(shuō)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的搭配就是不好的搭配？別毛病，快吃！”
十歲的我知道此時(shí)此刻除了乖乖吃飯別無(wú)選擇。
“看，還是你弟弟吃飯香啊，看著就喜人！”
在我的小學(xué)時(shí)代，放學(xué)后，媽媽總是在廚房里一邊做著黑暗料理一邊忍不住自我陶醉：“我做的飯，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)全面，還有創(chuàng)意。這么好的媽媽你們?nèi)ツ睦镎遥俊?br /> 這天吃晚飯時(shí)，媽媽給我盛了一碗中午剩下的紅豆粥與早上剩下的蘿卜絲面條湯攪拌在一起的奇怪的粥。我看著它就直皺眉。媽媽見(jiàn)我一臉嫌棄的表情，決定盯著我喝完，決不縱容我浪費(fèi)食物的毛病。我家的人吃飯速度極快，此時(shí)餐廳只剩下我一人。我索性捧著碗走到客廳陪弟弟看電視，媽媽依舊盯著我不放�！蔼q豫啥呀？快喝！咕咚咚，咕咚咚，咕咚咕咚咕咚咚……”
“媽，有怪味，喝不下去。”
“毛病那么多��！是啊，畢竟我第一次把這兩種東西摻在一起，喝第一口味道是有點(diǎn)奇怪，后面可是越喝越好喝……”
也許媽媽又要準(zhǔn)備唱什么“喝了咱的酒啊，上下通氣不咳嗽”了吧，每次我不想喝她做的湯或粥，她總是要唱這一句，我可不想聽她唱歌�；沓鋈チ�。我捏著鼻子，祈禱自己突然失去味覺(jué)，仰起頭來(lái)，一邊端著碗往嘴里灌著粥，一邊大口大口地吞咽，可是那奇怪的味道彌漫在我的口腔里，久久揮之不去，不僅讓我直反胃，連動(dòng)畫片里可愛(ài)的小動(dòng)物們，在我看來(lái)都仿佛變得面目猙獰起來(lái)。
這樣的事情實(shí)在不足為奇，不知還有幾籮筐，我也只能簡(jiǎn)單舉例說(shuō)明。
一天中午到家后，我被媽媽叫去盛米飯，一掀開鍋蓋，我發(fā)現(xiàn)米飯上有一層白色的物質(zhì)，微微發(fā)粘，散發(fā)著酸味�！皨專@米飯，怎么回事�。俊薄八崮桃^(guò)期了，叫你們不喝，給你們倒在米飯里，不吃也得吃！”我早已忘記自己是怎樣頑強(qiáng)堅(jiān)持著吃完那頓飯的，卻一直記得媽媽用她發(fā)明的“酸奶米飯”拌著菜吃得有滋有味。
叔叔是媽媽的忠實(shí)擁護(hù)者，對(duì)一切黑暗料理來(lái)者不拒。每當(dāng)我對(duì)媽媽做的飯菜挑三揀四，他會(huì)白我一眼然后用和媽媽相同的語(yǔ)氣說(shuō)：“別毛病，快吃！”
他的拿手菜是醋溜土豆絲和桂花蘿卜。所謂桂花蘿卜，就是青蘿卜絲炒雞蛋。據(jù)說(shuō)他跟媽媽談戀愛(ài)時(shí)還有一道拿手菜——茄子炒雞蛋，這種奇特的搭配媽媽都無(wú)法忍受，禁止他以后再做這道菜，否則愛(ài)情的小船必翻無(wú)疑。
不過(guò)，我猜他暗地里對(duì)媽媽的廚藝也有所不滿，所以他開始嘗試學(xué)做其他菜和面食，無(wú)聊時(shí)在家烙烙蔥油餅，做做醬牛肉，忙得不亦樂(lè)乎。
既然媽媽的黑暗料理不好吃，那我就自力更生，早日開始探索美食的奧秘好了。
第一次下廚我做的是煎荷包蛋，用電餅鐺煎雞蛋倒也不需要什么技巧，煎出來(lái)的荷包蛋圓圓的，蛋黃金燦燦的，我把它盛在瓷盤里，希望能給媽媽一個(gè)驚喜，誰(shuí)想到她下班回來(lái)，看到我的作品，二話沒(méi)說(shuō)，吸了吸鼻子又去廚房里聞了聞，馬上不高興了，說(shuō)：“你這熊孩子用香油煎雞蛋啊？知道香油貴嗎？”
我不懈地嘗試如何喂飽自己。我嘗試了黃瓜炒雞蛋，油沒(méi)沸騰就打入了雞蛋，結(jié)果鍋底粘了一大塊燒糊的雞蛋；我做過(guò)芹菜炒肉，做出來(lái)賣相不好，我自己都不敢動(dòng)筷子，倒是弟弟最后用饅頭把盤底都擦干凈了；我做過(guò)絲瓜湯，可惜味道太淡了；我煮掛面時(shí)故意不放青菜或菠菜而是放了苦菜，嘗了一口然后實(shí)驗(yàn)宣告失敗……
一日，媽媽突發(fā)奇想，做了一大鍋糖炒紅薯，說(shuō)既當(dāng)主食又當(dāng)蔬菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。我吃了幾口便覺(jué)得膩，可是實(shí)在沒(méi)有其他可以吃的東西，于是在媽媽的威逼利誘下吃了一盤，結(jié)果整個(gè)晚上翻腸倒胃，從那以后我就怕了紅薯，連它的近親紫薯都不敢嘗一口。
偏偏媽媽還特別喜歡吃紅薯，而且我們家不允許挑食，更不允許我公然表示不吃紅薯。辦法總比困難多，我從醋溜土豆絲得到了啟發(fā)，發(fā)明了一道菜，叫土豆絲炒紅薯絲，就是把紅薯和土豆絲一起炒，再多放一些醋，吃的時(shí)候騙自己說(shuō)，這里面全都是土豆絲，這只是一盤土豆絲而已……
一個(gè)周六的傍晚，我正在廚房里炒菜，配料是柿子椒、土豆和洋蔥，正炒著電話鈴響了，弟弟接起電話：“喂？”接著跑來(lái)問(wèn)我：“姐姐，你在干啥呢？”“我在炒菜呢�！钡艿芘芑厝�(duì)著電話大喊：“我姐姐在炒菜呢！”說(shuō)完就掛掉了電話。不一會(huì)兒電話又響了，弟弟接起電話，說(shuō)：“我姐姐在炒菜呢！”又立刻掛掉了電話。幾秒種后，電話第三次響起，弟弟沒(méi)好氣地說(shuō)：“我告訴過(guò)你了，我姐姐在炒菜呢，真是的！”說(shuō)完“砰”地放下了電話。等我炒完菜，疑惑著到底是誰(shuí)打的電話，忽然聽到了大門外扣動(dòng)門環(huán)的聲響，急忙跑出去查看，只見(jiàn)我親爹站在門外，一臉哭笑不得的表情。
“爸，你怎么來(lái)了？”
“你剛才在炒菜嗎？我打了三次電話，讓你弟弟給我掛了三次！”
聽說(shuō)爸爸年輕時(shí)曾在餐館當(dāng)過(guò)幫廚，廚藝自然不錯(cuò)，當(dāng)年也就更是慣壞了本來(lái)就不會(huì)做飯的媽媽，后來(lái)兩人分道揚(yáng)鑣，媽媽才不得不開始鉆研廚藝，然而不知道她是不開竅還是不用心，廚藝一直得不到提高。所以，媽媽才會(huì)讓再正常不過(guò)的食材都變成黑暗料理。
我去爸爸家的機(jī)會(huì)本來(lái)就不多，吃到他做的飯的機(jī)會(huì)更是少之又少。他平日里忙于工作，常常帶我去奶奶家蹭飯，要不就在路邊小攤買些現(xiàn)成的食品，隨便湊合一下。只有他偶爾興致大發(fā)的時(shí)候，才會(huì)為全家做一次飯。他做的糖霜杏仁、玉米羹、清蒸魚，還有各種粥，都是我喜歡的。
“小淙以后要好好學(xué)做飯啊。”
“爸爸為什么不經(jīng)常給我們做飯呢？”
“會(huì)了不做和不會(huì)做是兩回事。我當(dāng)然會(huì)做飯，可是如果我天天給你們做飯，誰(shuí)去給你們掙錢？”
真受不了爸爸這副勞苦功高似的神氣。看來(lái)我還是得回家吃媽媽做的黑暗料理咯。
上高中后，媽媽的黑暗料理愈演愈烈，尤其是早餐，實(shí)在是難以下咽，我常常勉強(qiáng)吃下幾口便以上學(xué)要遲到了為由，趕緊開溜，逃之夭夭。有時(shí)跑得慢了，會(huì)被她一把拽住，拖回去吃完；有時(shí)她深知追不上我，就在樓梯間一個(gè)勁地喊：“給我回來(lái)吃完！給我回來(lái)！”
我家那時(shí)已經(jīng)搬進(jìn)了單元樓，她這么一喊估計(jì)整個(gè)樓棟都聽得見(jiàn)，大家一定會(huì)覺(jué)得我是身在福中不知福的任性女生吧，媽媽含辛茹苦早起做早飯給我吃，我居然不領(lǐng)情�？墒穷櫜涣四敲炊嗔耍瑢�(duì)于媽媽來(lái)說(shuō)，什么把前一日的豆?jié){和米粥摻在一起已經(jīng)弱爆了，她真的是把電餅鐺當(dāng)成了萬(wàn)能神器，把冰箱當(dāng)成了保險(xiǎn)柜，她早上只需要打開電冰箱，隨意取出一塊面團(tuán)和幾勺不知放了多久的胡蘿卜豬肉餃子餡，做成一個(gè)其貌不揚(yáng)的餡餅，放進(jìn)電餅鐺，過(guò)不了多久，就端上來(lái)了。別看它其貌不揚(yáng)，它可是一個(gè)神奇的外焦里不熟的胡蘿卜豬肉餡餅，未熟的餡兒一粒一粒鑲嵌在未熟的面餅中，實(shí)在是醉人，加之在冰箱里冷藏過(guò)的面團(tuán)總是有些發(fā)酸，這酸爽！
之后媽媽更是創(chuàng)造力爆表，居然發(fā)明了“洋蔥夾饃”這種東西。其炮制方法也是醉了：先從冰箱里拿出兩塊之前做好的醬牛肉（這醬牛肉當(dāng)然不是媽媽做的），與半個(gè)生洋蔥一起在案板上剁碎，將面團(tuán)放進(jìn)電餅鐺烙熟，取出面餅，用菜刀將面餅從中間劈成兩半，夾上剁碎的牛肉和生洋蔥。媽媽見(jiàn)我不愛(ài)吃，說(shuō)：“一日三餐都必須要有蔬菜才行。洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高呢�！�
“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高也要吃熟的啊，就這樣生吃，味道太大了，等我去上學(xué)都不好意思和別人講話�！�
媽媽頓時(shí)變身苦情戲女主角，哀怨委屈一下子爆發(fā)出來(lái)：“我一大早爬起來(lái)一邊剁洋蔥一邊淌眼淚我容易嗎？”
我頓時(shí)心軟了�！昂冒桑页�。”
本以為去爸爸家能稍微改善一下伙食，誰(shuí)知爸爸隨著時(shí)代的發(fā)展，開始關(guān)注各種養(yǎng)生學(xué)說(shuō)了。我實(shí)在不想黑他，可是他憑借自己對(duì)養(yǎng)生知識(shí)的一知半解，舉一反三，竟然下決心說(shuō)以后再也不吃鹽了。他認(rèn)為以每天6克鹽的標(biāo)準(zhǔn)，自己已經(jīng)把這輩子的鹽都吃完了，再吃鹽一定會(huì)得高血壓。他拒絕在炒菜時(shí)放鹽，拒絕在燉肉時(shí)放鹽，并且勸告他人也不要再吃鹽了。
阿姨燉的肉他每次都說(shuō)不好吃，后來(lái)阿姨燉肉時(shí)趁他不注意放了點(diǎn)鹽，燉好后爸爸嘗了嘗，說(shuō)：“怎么這次的肉這么香�。俊卑⒁陶f(shuō)：“那是因?yàn)槲彝低捣帕他}！”爸爸聽了十分惱火，說(shuō)：“根本不是這個(gè)原因！誰(shuí)讓你偷偷放鹽了？如果不放鹽，一定更好吃！”
每年春節(jié)奶奶家都要包四種餃子：普通肉餡的，普通素餡的，不放鹽的肉餡的，不放鹽的素餡的。肉餡餃子和素餡餃子或許可以通過(guò)外觀來(lái)區(qū)分，餡兒里加沒(méi)加鹽可就不易辨認(rèn)了。我一直很佩服奶奶是如何糊弄了爸爸，讓他相信了全家吃的都是不放鹽的餃子。直到去年，奶奶在廚房悄悄對(duì)姑姑說(shuō)：“那一盤是加過(guò)鹽的，給他吃這盤�！辈涣洗嗽挶欢浼獾陌职致牭搅�，他不禁大怒道：“說(shuō)過(guò)多少次了，你們?cè)趺催�放鹽！吃鹽吃出毛病來(lái)咋辦？”全家上下面面相覷，竟無(wú)言以對(duì)。
據(jù)阿姨所說(shuō)，爸爸還曾經(jīng)下定決心說(shuō)以后再也不吃油了，可是吃了幾天白水煮的食物后他自己受不了了。其實(shí)爸爸自從有一年夏天得了低血壓之后，大概也明白了不能不吃鹽，但是他覺(jué)得承認(rèn)自己不對(duì)很沒(méi)面子，所以他有時(shí)會(huì)吃一些咸菜、咸鴨蛋來(lái)補(bǔ)充鹽分，而盤中的菜在他看來(lái)仍是越淡越好，最好不放鹽。也許他這種令人無(wú)語(yǔ)的固執(zhí)的堅(jiān)持只是他與親人互動(dòng)感情的一種獨(dú)特方式罷了，也不需要我去干涉。對(duì)了，等我掙了錢，一定給他買一臺(tái)電子天平，讓他感受一下6克鹽究竟是個(gè)什么概念。
我高中畢業(yè)后，廚藝慢慢荒廢了。弟弟卻忽然明白了“自己動(dòng)手，豐衣足食”的道理，開始摸索著做菜了，還美其名曰“為爸爸媽媽做一下班就能吃到的菜”。我根據(jù)他做過(guò)的菜，給他整理了一份“孫大廚菜譜”，當(dāng)然，菜名是他自己起的。
①翡翠龍眼�！棒浯洹笨勺鳛橐磺芯G色蔬菜的代稱和美稱，而這里的“龍眼”不是桂圓。其做法令人吃驚：把黃瓜切成段，挖空中間的瓤，填充上蒜泥。最后因太辣、蒜味太重，誰(shuí)也沒(méi)法吃下去。
②四面楚歌。名稱古香古色，實(shí)則倒人胃口，“翡翠龍眼”一菜中挖出的黃瓜瓤剁碎堆成方形，點(diǎn)綴上肉末，令人看后食欲全無(wú)。
�、鬯奈锻炼�。土豆切片，倒上很多白糖（直接用裝白糖的袋子倒，確實(shí)分量有些不準(zhǔn)確），再倒上油，讓土豆貼在鍋底上。（孫大廚做菜一般手段，不用勺子或鏟子翻炒，而是任憑其貼著鍋底烤焦。）至于是哪四味呢？首先聞到香味，然后聞到甜味，接著聞到糊味，最后聞到煙味。
�、鼙娦桥踉�。說(shuō)得通俗一些，就是白菜幫燉碎白菜葉，擺盤時(shí)把白菜放在盤子中央，碎白菜葉環(huán)繞在白菜幫的周圍，因加醋較多，味極酸。
后來(lái)弟弟發(fā)現(xiàn)他做的菜從方法到味道都不夠高貴冷艷接地氣，且頗具媽媽黑暗料理的風(fēng)采，信心受挫，對(duì)做菜的熱愛(ài)程度也大不如從前了。也好，免得把媽媽的黑暗料理繼續(xù)傳承弘揚(yáng)發(fā)展下去。
我上大學(xué)后，媽媽依舊在發(fā)明創(chuàng)造，比如用某次聚會(huì)剩下的果粒橙和面做面疙瘩湯，用剩米飯做米餅……后來(lái)她心血來(lái)潮買了面包機(jī)和面條機(jī)，可惜她對(duì)機(jī)器的使用不感冒，又不肯細(xì)讀說(shuō)明書，于是她把這兩樣?xùn)|西也就一直閑置在廚房的柜子里，并打消了購(gòu)買酸奶機(jī)的念頭。弟弟的探索精神再次有了用武之地，在他的認(rèn)真鉆研過(guò)后，面包機(jī)和面條機(jī)也逐漸派上了用場(chǎng)。他做的面條還挺勁道的，不過(guò)，悄悄告訴你，他做的面包有種燒餅的味道。
“為了我以后的人生，為了不再用黑暗料理禍害下一代，我，夏小喵，一定要熱愛(ài)生活，努力學(xué)做飯！”這是我第幾次發(fā)誓？不記得了。我都被自己感動(dòng)得咬牙切齒。
PS：不知不覺(jué)寫了這么多。其實(shí)我想說(shuō)，我并不想一味吐槽，也不想表現(xiàn)黑暗料理陪伴下的生活是多么悲慘，本來(lái)想寫得幽默一些卻沒(méi)有把笑點(diǎn)很好地呈現(xiàn)出來(lái)。主題略有些模糊且不夠深刻，其實(shí)我想表達(dá)的主旨是，我希望大家都能熱愛(ài)生活，對(duì)飲食有科學(xué)的態(tài)度，珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離黑暗料理，真正為美食而奮斗。
麗特芭格 點(diǎn)評(píng)